Gastro-Norm vs. Euro-Norm
Wo liegt eigentlich der Unterschied zwischen diesen beiden Normen und wo werden sie jeweils eingesetzt?
Gastro-Norm vs. Euro-Norm: Was ist der Unterschied – und was bedeutet das für Ihre Theke?
Wer eine neue Kühl- oder Warmhaltelösung für die Theke plant, stößt schnell auf zwei Begriffe: Gastro-Norm (GN) und Euro-Norm (EN / Euronorm). Beide sind Raster- und Maßsysteme, die festlegen, welche Einsätze, Bleche, Behälter und Einbauten in ein Gerät passen. Klingt trocken – entscheidet in der Praxis aber darüber, ob Ihre vorhandenen Bleche/Behälter „einfach reinpassen“ oder ob alles neu beschafft werden muss.
Unten erkläre ich die Unterschiede – mit Beispielen aus dem WIHA-Thekentechnik Sortiment auf hakemann.de.
1) Gastro-Norm (GN): Der Standard der Profiküche
GN steht für Gastronorm und beschreibt ein europaweit verbreitetes Maßsystem für GN-Behälter, Einsätze und Deckel – typisch in Großküchen, Buffets, Ausgaben, Saladetten, Bain-Maries etc. Basis ist die GN-Größe 1/1.
- Referenzmaß GN 1/1: 530 × 325 mm (Außenmaß)
- Andere GN-Größen sind Bruchteile oder Vielfache (z. B. 1/2, 1/3, 2/1) – dadurch ist das System extrem kombinierbar.
Die folgende Darstellung zeigt die verschiedenen Maße der verschiedenen GN-Behälter.
