Combi-Line GN HOT&STEAM BE-SO

Combi-Line GN HOT&STEAM BE-SO – maintenir au chaud, trancher et servir les spécialités de viande sur seulement 425 mm de largeur

La Combi-Line GN HOT&STEAM BE-SO de WIHA est une vitrine de service compacte pour le Leberkäse et d’autres spécialités de viande. Elle réunit maintien au chaud, présentation et confort de service en un seul appareil. Elle s’utilise seule et peut aussi, si besoin, être combinée vitre contre vitre avec d’autres vitrines Combi-Line.

Les points forts :

• Chauffage à air pulsé : chaleur homogène sur tous les niveaux, réglable jusqu’à 80 °C
• Technologie STEAM brevetée : apport actif d’humidité, réglable en 6 paliers. Elle empêche le dessèchement et préserve la texture et le goût
• Deux niveaux de présentation avec éclairage LED CRI 90 au rendu fidèle des couleurs
• Vitrage sans buée grâce à une circulation d’air intelligente, même en cas de forte humidité
• Surface de présentation extractible avec planche à découper intégrée : présenter, extraire, trancher et servir directement sur la vitrine
• Système de tôle perforée avec bac de récupération : recueille le jus de cuisson pour une présentation toujours propre
• WIHA Cloud Control : surveillance et pilotage via application ou navigateur, avec alerte en cas d’anomalie